Daftar Rempah Paling Digunakan Di India

7273 Views

India dikenal dengan makanan pedas dan menggunakan rempah-rempah di setiap hidangan. Rempah-rempah dikenal sebagai bumbu dapur yang digunakan oleh orang India. Rempah-rempah India membuat hidangan menjadi lengkap dengan segala cara dan telah ditetapkan dalam hati dan perut setiap pria dan wanita di seluruh dunia. Sering dikatakan bahwa makanan India tidak mengandung rempah-rempah tetapi rempah-rempah yang terdiri dari makanan. Di masa lalu, banyak negara yang mencoba untuk menyerang India agar memberikan rempah-rempah tetapi semua orang gagal melakukannya.

Rempah-rempah adalah hal pertama yang berhubungan dengan sub-benua oleh dunia. Rempah-rempah setiap masakan memiliki aroma yang berbeda dan kombinasi berbagai rempah-rempah serta menciptakan keajaiban rasa di piring. Mereka juga menggunakan rempah-rempah sebagai obat untuk kesehatan dan untuk mengawetkan makanan. Di India, rempah-rempah memiliki wilayah spesifik yang berbeda dari daerah ke daerah. Rempah-rempah sering digunakan secara ekstensif di India Utara tetapi tidak banyak digunakan di wilayah Selatan. Jadi, inilah daftar rempah-rempah yang digunakan oleh orang india 

1. Kapulaga Hijau

Kapulaga hijau adalah rempah-rempah paling mahal yang ditemukan di dapur. Ini bewarna hijau dan memiliki biji hitam kecil dikulitnya. Memiliki aroma menyenangkan yang kuat dan rasa yang luar biasa. Ini sering digunakan sebagai agen penyedap dalam teh, makanan penutup dan hidangan. Juga memiliki sifat obat yang digunakan untuk masalah gusi dan gigi. Untuk mendapatkan efek terbaik dari aroma masakan dibuka pada saat penggunaan dan hancurkan benih dengan benar dan kemudian ditambahkan. Kapulaga juga ditemukan dalam warna hitam yang berukuran lebih besar serta digunakan dalam hidangan utama untuk masakan.

2. Kayu Manis 

Rempah-rempah ini secara luas digunakan sebagai agen penyedap untuk pengobatan. Hal ini digunakan dalam makanan. Rempah-rempah ini digunakan dalam pulaos dan juga biryanis dalam kari. Kayu manis juga ditemukan dalam beberapa khas dan disiapkan secara efektif dalam membunuh nyamuk. Ini adalah obat alami untuk masalah gigi dan saluran pada pernafasan. Biasanya digunakan dalam bentuk bubuk yang kering dalam masakan.

3. Biji Ketumbar

Ini berasal dari daun kering ketumbar. Berwarna golden kehijauan, bentuk berongga, memiliki rasa segar dan renyah. Biasanya biji digunakan dalam bentuk bubuk dalam masakan. Juga dikenal sebagai bentuk bubuk itu menghilangkan bau dan rasa setelah beberapa waktu. Sehingga selalu dianjurkan untuk menyimpan bubuk dalam wadah kedap udara atau menggiling biji bila diperlukan. Kadang-kadang biji memiliki rasa yang berbeda. Ini adalah salah satu bahan utama dalam campuran rempah-rempah seperti garam.

4. Asafoetida

Menurut Wikipedia, Rempah-rempah ini digunakan sebagai bantuan pencernaan, makanan sebagai bumbu , dan di acar. Ini biasanya bekerja sebagai penambah rasa dan, digunakan bersama dengan kunyit , merupakan komponen standar masakan India , terutama di miju-miju kariseperti dal serta dalam berbagai masakan sayuran. Hal ini kadang-kadang digunakan untuk menyelaraskan komponen manis, asam, asin dan pedas dalam makanan. Asafoetida, bawang merah, dan bawang putih yang dilarang dalam teks-teks yoga , dan menempatkan mereka bersama daging dan alkohol dalam hal memproduksi tamas atau kelesuan. Rempah-rempah ditambahkan ke makanan pada saat tempering . Kadang-kadang kering dan tanah asafoetida (dalam jumlah yang sangat ringan) dapat dicampur dengan garam dan dimakan dengan salad mentah.